Swiss Barista Team

Aufraeumen

2009-04-19T18:26:00.003+02:00

Gestern Abend also war die Finalnomination, fuer mich hat es nicht gereicht. Nur die Raenge eins bis sechs aus der Vorrunde kommen in den Final. Danach konnte man sich seinen Rang erfragen, was bei mir zuerst mal kurz einem Tiefschlag gleichkam. Rang 32. Das hatten wir alle nicht erwartet. Ich bekam darauf ein ausfuehrliches Feedback von einem meiner Juroren. Fuer den technischen Part bekam ich die Hoechstnoten, mit denen ich ganz vorne mitspielte. "Zum Verhaengnis" wurde mir jedoch mein Signature Drink, der in der Schweiz noch so gut abschnitt. "Too much chestnut, to less coffee" - was ich nachvollziehen kann. Gesucht sei, so der Juror, die Kombination von Kaffee und Signaturedrink-Produkt und nicht umgekehrt. Die Punkte fuer meinen Signaturedrink bewegten sich also ziemlich tief. Doch gerade diese Sensorikpunkte werden mit dem Faktor vier multipliziert, sind also enorm wichtig und massgebend fuer die Bewertung, da sie danach laufend multipliziert werden.

Zuerst wars tough. Aber: wir koennen aus vielen Gruenden stolz und zufrieden sein

- Die Vorbereitungsphase war sehr lehrreich fuer alle Beteiligten. Die lehrreichen Schluesse daraus werden in Zukunft weiterhelfen, die ganze Sache noch besser gestalten zu koennen.

- Wir hatten die Vorbereitungsphase optimal genutzt: Wettbewerbswasser wurde aufgetrieben, Kaffeespezialanfertigungen geroestet, um moeglichst nahe an den WBC-Geschmack heran zu kommen.

- Ein Swissbaristateam hat es bis vor kurzem noch nicht gegeben - Und es wird weiterexistieren. Es sind in letzter Zeit viele Ideen geboren worden, die nur warten, umgesetzt zu werden. Diese betreffen nebst der Kaffeewelt Schweiz auch die eigenen Kaffeeideen.

- Eine gute Erfahrung war es ohnehin, an einer Weltmeisterschaft teilzunehmen und sich mit den besten der Welt zu messen. Was wir alles waehrend dieser Woche fuer uns und ueber den Kaffee gelernt haben, ist enorm.

An dieser Stelle sage ich allen Danke, die mich in irgendeiner Weise unterstuetzt haben:
- Den Hauptsponsoren La Semeuse und AEK Bank 1826 Thun, allen anderen Sponsoren, meinem Team (ohne das dies hier gar nie moeglich gewesen waere), der ShishaBar, Dave, meiner Familie, meinen Freunden, alle die mich in den letzten drei Monaten nur von Kaffee sprechen hoerten und den besten Fans, Julia und Aleks.

Wir werden uns heute die Finals anschauen und dem neuen Weltmeister gratulieren. Danach wird es viel zu tun geben. Alles Material ins Hotel zurueckschleppen, packen, aufraeumen.

Danke allen, die diesen Blog mit Interesse verfolgt haben! Uns hat es Spass gemacht, euch auf dem Laufenden zu halten! Ich hoffe, bald kommen wieder Fotos.

Alles Gute, Grossen Dank und bis bald in die Schweiz,

Philipp

Abwarten

2009-04-18T17:17:00.002+02:00

Den gestrigen Freitag verbrachten wir mehrheitlich im Auto. Wir fuhren 6h an den Golf von Mexiko, badeten, holten uns einen braeunlichen Touch, assen Fast Food und fuhren wieder 6h zurueck nach Atlanta. Es war ein genialer Tag. Wir genossen unseren Freitag, bevor wir heute die Vorbereitungen fuer eine etwaige Finalqualifikation wieder aufnehmen.

Zudem sind hier die versprochenen Fotos. Vom Wettkampf eines (mehr gibts auf der WBC-Site), vom Coffee Octane am Abend - dort fand ein sensationeller Latte-Art Wettkampf statt: 1 gegen 1, 64 machten mit, wir drei auch. Thomas und Mathias schieden leider in der ersten Runde aus, ich rettete die Schweizer Ehre und kam unter die besten 8. Doch das war nicht das Entscheidende: es war ein sehr cooler Anlass, viele Leute, viel Milch und viel Kaffee.

Zuletzt folgen Fotos vom Strand mit Sand.

So, jetzt bin ich ein wenig nervoes, heute Abend ist die Entscheidung.
Wir halten euch auf dem Laufenden,

Philipp

2009-04-17T13:27:00.001+02:00

Leider funktioniert das Hochladen der Fotos momentan nicht, ihr muesst euch also noch etwas gedulden, sorry!

Verschnaufen

2009-04-17T13:19:00.002+02:00

Zuerst: herzlichen Dank fuer all die Glueckwuensche! Ich hoffe, die Judges haben nehmen sich diese zu Herzen...

Ich war sehr nervoes, habe am Anfang beinahe die Cappuccinotassen statt die Espressotassen genommen, aber sonst bin ich mehrheitlich zufrieden. Jetzt heisst abwarten bis Samstagabend.

Heute werden wir unsere Koepfe am Golf von Mexiko verlueften und machen einen kurzen Ausflug dahin, bevor wir morgen frueh wieder mit den Vorbereitungen weiterfahren.

Heute Abend gibts mehr, jetzt muessen wir los. Aber hier mal ein paar Fotos fuer den Vorgeschmack, was euch in Baelde erwarten wird.

Danke und auch alles Gute,
Philipp

Letzter Schliff

2009-04-16T03:52:00.002+02:00

Den heutigen Tag nutzten wir intensiv, um noch die letzten Details zu klaeren, u.a. welchen Kaffee wir nehmen werden:) Ja, vor ziemlich genau 7 Stunden haben wir uns fuer den am hier mit den hiesigen Konditionen am besten harmonierenden Kaffee entschieden.
Am Mittag fand das Briefing fuer alle Baristi statt, bevor wir an das Meet&Greet gingen, um alle Baristi zu sehen. Nun ist es knapp 22 Uhr, wir gehen zu Bett um morgen fuer den grossen Tag fit zu sein.

Und zum Schluss noch dies: diesen Moment trifft die offizielle Groupiedelegation aus der Schweiz ein.

Also: drueckt mir die Daumen, jetzt gilts ernst!

Freude herrscht!

2009-04-15T00:01:00.002+02:00

What a day for god's sake!

Der gestrige Tag zuerst: wir haben meinen Buddy aufgesucht, der das Octane Coffee fuehrt. Cooler Schuppen, Fotos beweisen es. Ein paar Worte gewechselt, Baristi aus aller Herren Laender getroffen, da Octane so etwa der Coffee-in-Place in Atlanta ist. (Marietta Street 1096) Milch organisiert, in inoffizielles Trainingszentrum gefuehrt, Japaner und Australier Baristi getroffen und Training fuer heute abgemacht. Soweit so gut.

Heute dann ins inofficial Trainingszentrum gefahren - grosse Ernuechterung. Horror. Die dortige Maschine, die - so wurde uns gesagt - kuerzlich von einem Maschinentechniker von Nuova Simonelli (Wettkampfmaschine) eingestellt wurde, schwankte in der Temperatur zwischen 91 und 100 Grad... Wer sich das nicht vorstellen kann: Man fliegt in einem Flugzeug ohne Treibstoff und fragt sich, ob man ankommen wird. Etwa so... Am Mittag: Coach Thomas setzte alles in Bewegung, um von den Technikern der WBC detaillierte Informationen ueber die Wettkampfmaschine zu erhalten. Wir bekamen sie, gingen ins World Congress Center (Wettkampfort) und machten uns vertraut mit der "richtigen" Wettkampfmaschine, die in keinem Vergleich zu der unsrigen Trainingswettkampfmaschine steht. Die "Richtige" wurde in den letzten Tagen auf Vordermann gebracht und so getunt, dass die Temperatur nun konstant 93.5 betraegt. Das Nervenflattern war vorbei, Ruhe ist eingekehrt, jetzt gehen wir essen. Wir haben es verdient.

Bis bald, und:

DIE ZEITDIFFERENZ ATLANTA-SCHWEIZ BETRAEGT NUR 6 STUNDEN - MEINE PRAESENTATION WIRD ALSO UM 18:45 CH-ORTSZEIT UEBERTRAGEN! BITTE ALLEN WEITERLEITEN

Philipp

Happy Birthday Yddad Rolf!

2009-04-13T16:42:00.003+02:00

Das Swiss-Barista Team, insbesondere Prinzchen Mathias wuenscht Rolf nur das Beste zum heutigen Geburtsteltag aus Atlanta!

Truman Show

2009-04-13T03:58:00.003+02:00

Aktualisierung vom 13. April:

Hier sind die ersten Fotos. Vom Abflug, von der Reise und der Ankunft.

Wir sind in Atlanta. Die Prozedur am Flughafen uebertraf unsere kuehnsten Vorstellungen der amerikanischen Sicherheitspolitik gegenueber. Nun gut, wir sind also hier. Aber wo ist Atlanta? Der Mathias ging gleich schlafen, er war im Begriff krank zu werden. Aber morgen gehts ihm bestimmt wieder besser. Der Thomas und ich haben uns auf den Weg gemacht, diese "Stadt" zu erkunden. Aber das war ziemlich schwierig: sie hat sich immerzu versteckt. Kennt man die Truman-Show mit Jim Carrey? Ja, etwa so ist Atlanta. Thomas meinte, "ein Expogelaende", und das triffts genau. Haeuser, Parks, Blocks, Menschen, aber alles sehr kuenstlich bis sureal. Nun warten wir mal bis morgen ab, denn heute war ja noch Ostersonntag und die Leute waren (hoffentlich) zu hause.

Morgen gibts mehr,
Philipp

Jetzt gilt es ernst

2009-04-11T20:31:00.001+02:00

Dear Friends,
Dear Friends of Coffee

"I am thrilled..." euch ein erstes Mal danke zu sagen, dass was ihr bis jetzt alles schon f�r das Unterfangen "Atlanta 09" getan habt!

Aber jetzt gilt es ernst. Morgen Sonntag in der Fr�h fliegen wir nach Atlanta und kommen gegen Mittag an. Am Montag heisst es anklimatisieren, langsam mit den Gegebenheiten und dem Essen vertraut machen.

Was danach geschieht... wir werden euch auf dem laufenden halten. Jedenfalls ist der erste Fixpunkt f�r uns der Mittwochmorgen, dann haben wir eine Stunde offizielles Training auf der Wettkampfstation. Aber eben, alles zu gegebener Zeit.

Vorerst mal, w�nscht uns einen guten Flug!

Bis bald wieder,
Thomas, Mathias, Philipp

Abrakadabra

2009-04-08T22:14:00.002+02:00

Eigentlich wollten Mathias und ich heute ein bisschen zaubern - den G�sten vom Kulturevent im Seepark sch�ne Cappuccini anbieten. Sch�n waren sie allemal, aber die G�ste haben gefehlt. So haben wir unserer Kreativit�t freien Lauf gelassen, neue Schaummuster erfunden, mal sch�ner, mal weniger, aber immer mit viel Liebe. Manchmal hats dann aber auch nicht geklappt (siehe Bild).

An dieser Stelle sie hier noch mal erw�hnt, dass am

Freitag, um 11:30 die Generalprobe

im Seepark stattfindet.
Wir freuen uns auf alle Zuschauer!

Bis dann,
Philipp Meier

Kaffeepoesie

2009-04-07T18:32:00.003+02:00

Mischa, der Homer im ShishaBar-Team, hat sich die Zeit genommen und ein Loblied auf den Kaffee bzw. den Barista geschrieben. Es ist mir eine Ehre, seine von Iamben und Daktyleen nur so gespickten Verse zu ver�ffentlichen. This one is for you, Mischa!

Kaffeepoesie

Es waren mal zwei Kaffeetanten,
die sich Capp und Cino nannten,
Sie sassen so am Kaffeetisch
Die R�stung roch verf�hrerisch
Versunken ins Gespr�ch. Das Thema:
Man munkelt, s'drehte sich ums Crema

Voll Ehrfurcht und 'nem Z�ckerlein
Tauchen sie den L�ffel ein.
Der Kaffe r�hrt die zwei noch mehr,
als sie im selben hin und her.
In diesem Augenblick ist da
der Traum geboren vom Barista

Tja, Tr�ume sind Sch�ume. Schaum zerf�llt!
Doch nicht der Milchschaum, dieser h�lt!
So sind, die oben falsche genannten
auch keine Onkel oder Tanten,
sondern nun mehr zwei Ikonen
im Reich der Milch und braunen Bohnen!

In diesem Sinne: "Nume h��!!"
Bring mer no es Chacheli Bohnejus!!"

(Januar 2009, Mischa Wyss. Booking: info@shishabar.ch, Betreff "Mischa 'Homer' Wyss")

2009-04-06T21:01:00.000+02:00

Da h�tten wir den Link zum Beitrag von Futura.Tv

http://www.futura.tv/index.cfm?CFID=13427859&CFTOKEN=34221930&page=107045&ausgabe_id=159&rubrik_id=25&artikel_id=1024

Generalprobe am Freitag

2009-04-06T19:23:00.003+02:00

Heute habe ich es tats�chlich geschafft, an einem Tag versteht sich, zweimal den Bummler von Bern nach Thun und umgekehrt zu erwischen. Dadurch war es mir geg�nnt, Bahnh�fe zu sehen, die ich bis anhin nur von der Landkarte (wenn �berhaupt) oder gar nicht kannte. Ich hatte dadurch also mehr als die doppelte Reisezeit zur Verf�gung, um mich mit meiner Pr�sentation auseinanderzusetzen. Dabei habe ich noch ein paar kleine Sachen ge�ndert und meinen Speech noch geschliffen. Dies soll auch allen Daheimgebliebenen zu Gute kommen - diesen Freitag, 10. April ist Generalprobe im Seepark um 11:30. Es w�re sehr sch�n, m�glichst viele G�ste zu sehen.

("Uetendorf" habe ich bis heute noch nicht gekannt. Liegt wahrscheinlich im G�rbental zwischen Bern und Thun)

Das ganze Team freut sich, sie am Freitag, 10. April, um 11:30 im Seepark zu sehen!

Die �ffentlichen Trainings bis dahin:

Dienstag, 7. April: 11:00 - 14:00
Donnerstag, 9. April: 10:00 - 16:00

Auf bald,

Philipp Meier

Teamarbeit

2009-04-03T21:04:00.002+02:00

Warum sich ein Team wirklich lohnt, ist mir heute erst richtig klar geworden. Mathias B�hler konnte es kaum erwarten, mir die schmutzigen Kaffeeutensilien abzutrocknen. Es machte ihm grossen Spass.

Im linken Bild steht der Caddy mit dem Material, welches ich f�r die 15-min�tige Pr�sentation benutzen werde. Doch zuerst habe ich 15 Minuten Zeit, den Caddy zu entladen, alles an seinen vorbestimmten Platz zu stellen, mindestens zwei bis drei Espressi zu extrahieren, die Maschine danach blitzblank zu putzen und dann "Time" zu rufen; der Startschuss f�r die effektiven 15-Wettkampfminuten. Danach habe ich nochmals 15 Minuten Zeit, um den Platz so herzurichten, dass ich ihn so verlasse, wie ich in angetroffen habe. Sauber. Sehr sauber.

Meine Pr�sentation habe ich am 16. April, um 12:47 Ortszeit. Also am ersten Tag. Der Besucherandrang wird sicher nicht so gross sein wie an den folgenden Tagen, doch wer weiss, das hat vielleicht sein Gutes.

Bald mehr,
Philipp Meier

Atlanta naht

2009-04-02T21:08:00.003+02:00

Am Ostersonntag fliegt das SwissBaristaTeam nach Atlanta. Bis dahin trainieren wir weiterhin im Seepark. Die n�chsten �ffentlichen Trainingszeiten sind:

Montag, 6. April: 10:00 - 15:00
Dienstag, 7. April: 10:00 - 16:00
Donnerstag, 8. April: 10:00 - 16:00

Ab nun sind wir am "feilen", will heissen: die Pr�sentation sitzt soweit, wird optimiert und dabei auf Details eingegangen. Das wird also noch eine langatmige Woche, aber ich kanns kaum erwarten!

Philipp Meier

Tag der Kaffeeauswahl

2009-03-31T23:03:00.002+02:00

Der Koffeinspiegel von Monsieur Bloch (links), Monsieur LaP?re (rechts), Thomas Liebe, David de Souza (nicht im Bild) und mir wurde heute um ein vielfaches der normalen Kalibrierung erh�ht. Grund war die Degustation und die damit einhergehende Auswahl des Kaffees f�r Atlanta. Sieben Kaffees standen zur Auswahl. "Was" aber nach Atlant mitgenommen wird, bleibt nur dem SwissBarista Team vorbehalten.

Der Nachmittag wurde genutzt, um den G�sten eines Referats Cappuccini zu servieren - das Angebot wurde rege genutzt, weit �ber hundert Getr�nke serviert.

Atlanta naht, der Startplan ist gemacht und wir k�nnens kaum erwarten!
Bis bald im Seepark,
Philipp Meier

Ulrich Tilgner liebt Philipp Meiers Kaffee

2009-03-27T15:38:00.002+01:00

Diese Woche brachte einige Erkenntnisse:
1. Wir sind in der Zeit, was die Vorbereitungen betrifft
2. Die Vorbereitungen laufen gut
3. Guten Kaffee haben wir vorgekostet
4. Gekostet hat auch Ulrich Tilgner - und musste als Kaffeeliebhaber sagen, dass der Kaffee vom CH-Meister "grosse Klasse war - sonst h�tte ich ja keinen zweiten genommen!"

Uns freuts, den Besuchern und Referenten im Seepark diese Dienstleistung anbieten zu k�nnen.

N�chste Woche wird wiederum sehr intensiv werden: die Auswahl des Kaffees steht an, die zusammenh�ngende Pr�sentation wird langsam aber sicher einstudiert und am Signature Drink gefeilt.

Daneben stehen noch viele kleine, aber zeitraubende Pendenzen an. Zollabfertigungen, Einfuhrbestimmungen etc.

Wir freuen uns aber immer noch und sind guter Dinge!
Bis bald im Seepark!

2009-03-24T18:05:00.004+01:00

Das ist es nun, das komplette SwissBaristaTeam. Von rechts �ber links in die Mitte:
Thomas Liebe, Mathias B�hler, Philipp Meier.

Heute wurde f�r FuturaTV, dem Schweizer TV-Magazin f�r Bildung und Beruf (futura.tv) gefilmt. Die Sendung wird etwa 1 Woche vor der WM bei den folgenden Sendern ausgestrahlt:

Tele Top
Tele S�dostschweiz
Tele Z�ri
Tele Bern
Tele Ostschweiz
Tele Basel

Die n�chsten �ffentlichen Trainings:

Donnerstag, 26.3, 8:30 - ca. 16:00
Freitag, 27.3, 8:30 - ca. 16:00
Dienstag, 31.3., 12:00 - 15:00
Donnerstag, 2.4., 8:30 - 16:00
Freitag, 3.4., 8:30 - 16:00

Bis dann,
Philipp Meier

2009-03-21T20:19:00.005+01:00

Training im Seepark Thun

Seit letztem Donnerstag, 19.3., trainieren wir nun im Foyer des Seeparks Thun. Der Ort bietet einerseits eine sensationelle Wechselwirkung mit den Besuchern / Seminarteilhnehmern im Seepark, um das ganze "Barista-Ding" auf lebendige Art und Weise popul�rer machen zu k�nnen. Andererseits ist es f�r mich ein gutes Training, vor Publikum zu arbeiten, also die Wettkampfbedingungen schon w�hrend dem Training ann�herungsweise zu sp�ren. Denn, ja, die Nervosit�t macht sich langsam bemerkbar.

Die n�chsten �ffentlichen Trainings finden an den untenstehenden Daten statt:

Dienstag, 24.3., 8:30 - ca. 16:00
Donnerstag, 26.3, 8:30 - ca. 16:00
Freitag, 27.3, 8:30 - ca. 16:00
Dienstag, 31.3., 12:00 - 15:00
Donnerstag, 2.4., 8:30 - 16:00
Freitag, 3.4., 8:30 - 16:00

Es freut uns, dich / sie zu sehen!
Bis bald,

Philipp Meier

Training f�r die WM in Atlanta

2009-03-05T11:37:00.009+01:00

Liebe Kaffeefreunde

Nachdem Philipp Meier die Barista Schweizermeisterschaft 09 gewonnen hat, geht es nun in die intensive Vorbereitungsphase fuer die World Barista Championship in Atlanta (Georgia) in den USA.

Das �ffentliche Training findet im Congress Hotel Seepark Thun statt und wird auf dieser Seite mit Trainingsfortschritten, Fotos, News und Aktuellem t�glich begleitet.

Ein genauer Trainingsplan mit Daten und Zeiten wird in den n�chsten Tagen folgen, damit ein Besuch vor Ort nicht vergebens ist.

Falls ihr Anregungen habt, als Sponsoren interessiert seid oder einfach ein kurzes Feedback abgeben m�chtet, kontaktiert uns unter swissbarista@gmail.com

Philipp Meier vertritt die Schweiz an der Weltmeisterschaft

2009-02-11T16:28:00.003+01:00

Philipp Meier hat am 25. Januar 2009 die Schweizer Barista Meisterschaft in Bern f�r sich entschieden. Der Barista-Newcomer vertritt nun die Schweiz an der World Barista Championship vom 16. bis 19. April in Atlanta (USA).